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MACROMOLECULAS: AMINOACIDOS Y POLIPEPTIDOS

tomado de :http://www.vitadelia.com/alimentacion-y-nutricion

Un aminoácido, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, para formar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que están libres en el citosol como los asociados al retículo endoplasmático.

ESTRUCTURA DE LOS AMINOACIDOS:

La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo, un grupo amino , un hidrógeno y la cadena lateral

tomada de: http://es.wikipedia.org/wiki/Aminoácidos

"R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido. Técnicamente hablando, se los denomina alfa-aminoácidos, debido a que el grupo amino (–NH2) se encuentra a un átomo de distancia del grupo carboxilo (–COOH). Como dichos grupos funcionales poseen H en sus estructuras químicas, son grupos susceptibles a los cambios de pH; por eso, al pH de la célula prácticamente ningún aminoácido se encuentra de esa forma, sino que se encuentra ionizado.


Los aminoácidos a pH bajo (ácido) se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), y a pH alto (básico) se encuentran en su forma aniónica (con carga negativa). Sin embargo, existe un pH especifico para cada aminoácido, donde la carga positiva y la carga negativa son de la misma magnitud y el conjunto de la molécula es eléctricamente neutro. En este estado se dice que el aminoácido se encuentra en su forma de ion dipolar o zwitterión.

FUNCION DE LOS AMINOACIDOS

Los aminoácidos son nutrientes que forman la base o materia prima de las proteínas y su clasificación dependerá de si son esenciales o no lo son.

tomado de:http://img523.imageshack.us

En una dieta equilibrada no es habitual que tengamos deficiencia de ningún aminoácido pero a veces podemos necesitar un aporte extra (en determinadas enfermedades o en personas que practican el culturismo o ejercicio físico con pesas)

 

 

REGISTRO DE SINONIMOS, ACRONIMOS O VARIANTES proteinas

proteinas: http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
acidos aminados: http://www.lookfordiagnosis.com/mesh_info.php?term=Amino%C3%A1cidos&lang=2
protidos: http://www.duiops.net/seresvivos/celula_morfo_prot.html


BIBLIOGRAFIA:
-http://www.slideshare.net/nidiagallardo/molculas-orgnicas
-http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htm
-http://www.wordreference.com/sinonimos/prote%C3%ADna
-http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/EPamm1.html